第八章-奏(3/3)
“还有宫中规格的五十斤猪，以皮薄、没有奶味和瘦肥肉兼而有之见称，当今环境与饲养方法不同，以前的味道🍮🚃根本无法完呈现出来。”
意兴阑珊道“现在社会发展急速🁍🄝⚌，十年前的东西🍔🇷🝏现在已经陈旧，何况我们做😡🂹的东西是100多年前的！”
“要不是有古装电视剧，现在的🁍🄝⚌人可能连清朝皇帝都说不出几个。真的，现在所谓宫廷菜不好做，食材太讲究，跑遍国去找，好食⛬材很难得，也太贵，不见得所有人都懂其中的差别。”
“某🕽🏇🗿样东西的传承，文化最为重要，所📪谓记忆传承，其实只是交给了你，但是能不能保留升值，对这件事有没有感觉，只能靠文化在背后支撑。”
气氛变的凝重，庄臣身为厨师，自然能体会对方的感受。胡海出于职业习惯，🅓看见冷场，主动开玩笑道“哎，大道☓理谁也没办法改变，作为一个吃货，享受当下更重要，不是吗？”
厉晓麟摆🝽🐨摆手，第四道菜上桌，笑道“说的对，今天难得有同道中🝳🏋😤人捧场，高兴就好！”
清蒸蛤什蟆……麻辣牛肉……虾🁍🄝⚌子芹心……糖醋排🜱骨……
味道横跨酸、甜、苦、咸、鲜、辣，令味蕾高低起伏，有浓有淡，口感🏟🜱变化多端，令舌头保持着新鲜感。
庄臣闭上眼睛，耳🅃边仿佛响起宏大交响乐，低🅶音、中音及旋律三大块，旋律时而高时而低，交相辉映。
前菜如同低音，身🅃在一线却默默无闻，如果不注意，常常感🟦觉不到它的存在。但如果乐队里没有低音，那就像失去根基，一切都会变得虚无缥缈，所有节奏都将混乱无章。
高明厨师就是指挥家，🁷👚不是只指挥一种📪味道，而是要把所有都安排进🐾去，哪怕是最微弱的铺垫。
这就是美食的节奏感！
意兴阑珊道“现在社会发展急速🁍🄝⚌，十年前的东西🍔🇷🝏现在已经陈旧，何况我们做😡🂹的东西是100多年前的！”
“要不是有古装电视剧，现在的🁍🄝⚌人可能连清朝皇帝都说不出几个。真的，现在所谓宫廷菜不好做，食材太讲究，跑遍国去找，好食⛬材很难得，也太贵，不见得所有人都懂其中的差别。”
“某🕽🏇🗿样东西的传承，文化最为重要，所📪谓记忆传承，其实只是交给了你，但是能不能保留升值，对这件事有没有感觉，只能靠文化在背后支撑。”
气氛变的凝重，庄臣身为厨师，自然能体会对方的感受。胡海出于职业习惯，🅓看见冷场，主动开玩笑道“哎，大道☓理谁也没办法改变，作为一个吃货，享受当下更重要，不是吗？”
厉晓麟摆🝽🐨摆手，第四道菜上桌，笑道“说的对，今天难得有同道中🝳🏋😤人捧场，高兴就好！”
清蒸蛤什蟆……麻辣牛肉……虾🁍🄝⚌子芹心……糖醋排🜱骨……
味道横跨酸、甜、苦、咸、鲜、辣，令味蕾高低起伏，有浓有淡，口感🏟🜱变化多端，令舌头保持着新鲜感。
庄臣闭上眼睛，耳🅃边仿佛响起宏大交响乐，低🅶音、中音及旋律三大块，旋律时而高时而低，交相辉映。
前菜如同低音，身🅃在一线却默默无闻，如果不注意，常常感🟦觉不到它的存在。但如果乐队里没有低音，那就像失去根基，一切都会变得虚无缥缈，所有节奏都将混乱无章。
高明厨师就是指挥家，🁷👚不是只指挥一种📪味道，而是要把所有都安排进🐾去，哪怕是最微弱的铺垫。
这就是美食的节奏感！