严格来说♻🍨，烧♲🌒烤🔡配酱有很多种，口味也不一样。
总体分为三种。
一种是腌渍酱，一种是烤肉酱，一种☳是蘸酱。
腌渍酱先不管，家里的秘🖲🖧制酱汁就是属于腌渍酱，用来腌肉用的，不能熟吃。
而这种酱汁，属于楚家的独门秘方。
不光是可腌💛猪肉，牛、羊、鸡肉，还有☾🄽动物内脏，都可以腌。
只不过要按具体食材的情🖲🖧况，新鲜度、部位等🄕♀🅒等……腌渍的方法和步骤不同。
烤🏥肉酱则是烧烤的时候用来刷料用的，用炭火灼之，🖎酱汁会慢慢入味，比如日式照烧酱，就是其中一种，但与传统烤肉酱不同的是，照烧酱甜而浓稠🐔⛎，有用糖、耗油、马铃薯团粉水造成的勾芡效果，能让烤肉熟成后有一种粘稠的焦味。
而蘸酱☯🂾，比如芝麻酱、海鲜酱、香辣酱、孜然酱、酸梅酱、🅬沙茶酱等等……是烤完🂈🌸肉以后蘸着吃的。
这些佐酱配方都不难，楚浩也都会。
可想要做的比别人家的好吃，则难上加难。
没点独门的手艺，还真无法做到。
楚浩打算先从蘸酱下手。
把他会的几种先配制出来。
麻🏥椒🜽🇪的、酸梅的、芥末的、📿☿蜜汁的、蒜泥的、沙茶的……
不一会儿，一碟🔡碟五颜♃🅰六色的酱汁就摆放在厨房的案台上。
因为平时不怎么做，他熟练度也不高。
有时候还得学网上的谱子照着打料。
至于味道嘛……真的就是一般般。
不难吃，相反，还很好吃。
总体分为三种。
一种是腌渍酱，一种是烤肉酱，一种☳是蘸酱。
腌渍酱先不管，家里的秘🖲🖧制酱汁就是属于腌渍酱，用来腌肉用的，不能熟吃。
而这种酱汁，属于楚家的独门秘方。
不光是可腌💛猪肉，牛、羊、鸡肉，还有☾🄽动物内脏，都可以腌。
只不过要按具体食材的情🖲🖧况，新鲜度、部位等🄕♀🅒等……腌渍的方法和步骤不同。
烤🏥肉酱则是烧烤的时候用来刷料用的，用炭火灼之，🖎酱汁会慢慢入味，比如日式照烧酱，就是其中一种，但与传统烤肉酱不同的是，照烧酱甜而浓稠🐔⛎，有用糖、耗油、马铃薯团粉水造成的勾芡效果，能让烤肉熟成后有一种粘稠的焦味。
而蘸酱☯🂾，比如芝麻酱、海鲜酱、香辣酱、孜然酱、酸梅酱、🅬沙茶酱等等……是烤完🂈🌸肉以后蘸着吃的。
这些佐酱配方都不难，楚浩也都会。
可想要做的比别人家的好吃，则难上加难。
没点独门的手艺，还真无法做到。
楚浩打算先从蘸酱下手。
把他会的几种先配制出来。
麻🏥椒🜽🇪的、酸梅的、芥末的、📿☿蜜汁的、蒜泥的、沙茶的……
不一会儿，一碟🔡碟五颜♃🅰六色的酱汁就摆放在厨房的案台上。
因为平时不怎么做，他熟练度也不高。
有时候还得学网上的谱子照着打料。
至于味道嘛……真的就是一般般。
不难吃，相反，还很好吃。