5章 、上天梯(2/2)
土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、🖁🏭葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。
烤熟🜆⛝的土家烧饼面色金黄，外酥内软。有两种制作方法一种是电烤一种是炭火烤滋味各有不同🕞，吃起来让人欲罢不能。
油香儿瓢里注入🎙👤米浆，当米👌🙃浆完盖住瓢底时，放上鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆，即可入🝾🐵🄉锅开始炸制。
油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋，🁙🆋据说炸出来的油香味道美极了。
外焦🜆⛝内嫩，香脆可口🛄，恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午也吃这个，简直百吃🝩不厌。可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用，赶时间的人也可用纸包着边走边吃。
尤其是豆皮，平锅抹上薄油，面糊从特质漏斗里滑出，烙得边缘微翘，出锅的豆皮不像面🎂条🞎那般柔滑，反而有一些粗糙的扎实口感，又有一些谷物的香气。
主要原料是米和土豆淀粉，绿豆皮和苞谷豆皮则需要添加相应的原料。制成的豆皮可煮可炒，通🃑常佐以鸡、鸭、鱼、肉、菜等，口感绵软滑爽，回味无穷☫🂓🎚。
最惊艳的居然是洋芋，又粉又绵，个头小特别适合炕着吃，先煮熟，放薄油开小火，淋上酱料关着盖子闷上一会，被闷得绵软入味的洋芋，再撒上辣椒葱花芝麻，一口😵🅳一个，还可以根据个人口味加上恩施人自家腌制的酸萝卜。
虽然随处可见，但是地位却是无法动摇的。俗话说高山的洋芋，低山的苕🗃😸。炕熟后，吃在嘴里感觉不油，有种烤熟的香甜感，🁿还带有些许香脆的口感。
烤熟🜆⛝的土家烧饼面色金黄，外酥内软。有两种制作方法一种是电烤一种是炭火烤滋味各有不同🕞，吃起来让人欲罢不能。
油香儿瓢里注入🎙👤米浆，当米👌🙃浆完盖住瓢底时，放上鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆，即可入🝾🐵🄉锅开始炸制。
油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋，🁙🆋据说炸出来的油香味道美极了。
外焦🜆⛝内嫩，香脆可口🛄，恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午也吃这个，简直百吃🝩不厌。可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用，赶时间的人也可用纸包着边走边吃。
尤其是豆皮，平锅抹上薄油，面糊从特质漏斗里滑出，烙得边缘微翘，出锅的豆皮不像面🎂条🞎那般柔滑，反而有一些粗糙的扎实口感，又有一些谷物的香气。
主要原料是米和土豆淀粉，绿豆皮和苞谷豆皮则需要添加相应的原料。制成的豆皮可煮可炒，通🃑常佐以鸡、鸭、鱼、肉、菜等，口感绵软滑爽，回味无穷☫🂓🎚。
最惊艳的居然是洋芋，又粉又绵，个头小特别适合炕着吃，先煮熟，放薄油开小火，淋上酱料关着盖子闷上一会，被闷得绵软入味的洋芋，再撒上辣椒葱花芝麻，一口😵🅳一个，还可以根据个人口味加上恩施人自家腌制的酸萝卜。
虽然随处可见，但是地位却是无法动摇的。俗话说高山的洋芋，低山的苕🗃😸。炕熟后，吃在嘴里感觉不油，有种烤熟的香甜感，🁿还带有些许香脆的口感。