第 18 章(2/3)
烧热油锅下锅炸，炸到金黄色便可以出锅。
炸好的肉丸子放到一边，准备酱油葱段烧制的汤汁，放入丸子，先中火焖煮，然后大火收汁，一道色香味俱全的四喜丸子就做好了。
四喜丸子色泽浓郁，香气扑鼻，对于爱吃肉的人来说，四喜丸子一口下去，满口的肉香，相当满足。
于思渊将四喜丸子摆盘放到成品区，现场的观众还只能看看并不能吃，直播间的观众一点也不客气，大快朵颐。
程求也进入决赛，他的料理台就在于思渊的旁边，眼见于思渊完成一道菜，扑鼻的肉香随着空气涌动过来，程求闭着眼睛深深吸了两口气。
好香啊！！
程求盯着不远处的四喜丸子咽了咽口水，一点也不想比赛，只想吃。
直播间的观众，用勺子轻轻拨开紧实的肉丸，入口只有一个感觉，香！丸子的咸淡正合适，肉的味道在盐的衬托下更加完美，让人吃了一口还想再吃一口。
【好吃好吃，对于我这种喜欢吃肉人的来说，这道菜我给一百分】
【一口下去全是肉，香死了】
【半决赛的那个红果雕塑慕斯，好看也好吃，但总觉得华而不实，还是这种菜好，吃起来痛快。】
四喜肉丸准备好，于思渊继续准备九转大肠。九转大肠的制作手法和四喜丸子差不多，都是先炸然后烧汤浇汁。
大肠为了达到地球上猪大肠的味道，于思渊在星网上挑了好长时间才买到差不多的大肠。联邦人对内脏的接受程度一般，有的人喜欢，有的人不喜欢。
于思渊看过联邦厨师处理内脏的手法，比较简单，里面的腥味和杂味并不能很好的去除。既然这样联邦一部分人都可以接受，于思渊相信，经过细细处理的九转大肠一定能赢得联邦人的喜欢。
九转大肠出锅后，颜色鲜亮诱人，夹起一块，大肠软烂入味，本身富含的油脂，在唇齿间流荡。好些人紧闭嘴巴，生怕这味道汁水流出去半点。
九转大肠和四喜丸子两道比较简单的菜准备完，鲜汤也熬制的差不多。将鲜汤隔纱布过滤出来，放入腌制浸泡过的鸡肉茸煮沸，在用小火，汤中的杂物便会附着在鸡肉茸上。
这一步便是厨师经常用的吊汤。
川菜中的名菜开水白菜的“开水”便是用这种方法制成，熬制的鲜汤经过双吊后，黄色的鲜汤将变成透明色，好似开水，但其中的味道却丝毫不损。
于思渊并不需要鲜汤的色泽达到“开水”色，经过单吊后，便可以制作坛子肉。
将骨头铺在坛子的下方，放入制好的鲜汤，加入调料，装有葱姜的透气袋子，海鲜菌菇等配料，封口焖煮一会儿。
炸好的肉丸子放到一边，准备酱油葱段烧制的汤汁，放入丸子，先中火焖煮，然后大火收汁，一道色香味俱全的四喜丸子就做好了。
四喜丸子色泽浓郁，香气扑鼻，对于爱吃肉的人来说，四喜丸子一口下去，满口的肉香，相当满足。
于思渊将四喜丸子摆盘放到成品区，现场的观众还只能看看并不能吃，直播间的观众一点也不客气，大快朵颐。
程求也进入决赛，他的料理台就在于思渊的旁边，眼见于思渊完成一道菜，扑鼻的肉香随着空气涌动过来，程求闭着眼睛深深吸了两口气。
好香啊！！
程求盯着不远处的四喜丸子咽了咽口水，一点也不想比赛，只想吃。
直播间的观众，用勺子轻轻拨开紧实的肉丸，入口只有一个感觉，香！丸子的咸淡正合适，肉的味道在盐的衬托下更加完美，让人吃了一口还想再吃一口。
【好吃好吃，对于我这种喜欢吃肉人的来说，这道菜我给一百分】
【一口下去全是肉，香死了】
【半决赛的那个红果雕塑慕斯，好看也好吃，但总觉得华而不实，还是这种菜好，吃起来痛快。】
四喜肉丸准备好，于思渊继续准备九转大肠。九转大肠的制作手法和四喜丸子差不多，都是先炸然后烧汤浇汁。
大肠为了达到地球上猪大肠的味道，于思渊在星网上挑了好长时间才买到差不多的大肠。联邦人对内脏的接受程度一般，有的人喜欢，有的人不喜欢。
于思渊看过联邦厨师处理内脏的手法，比较简单，里面的腥味和杂味并不能很好的去除。既然这样联邦一部分人都可以接受，于思渊相信，经过细细处理的九转大肠一定能赢得联邦人的喜欢。
九转大肠出锅后，颜色鲜亮诱人，夹起一块，大肠软烂入味，本身富含的油脂，在唇齿间流荡。好些人紧闭嘴巴，生怕这味道汁水流出去半点。
九转大肠和四喜丸子两道比较简单的菜准备完，鲜汤也熬制的差不多。将鲜汤隔纱布过滤出来，放入腌制浸泡过的鸡肉茸煮沸，在用小火，汤中的杂物便会附着在鸡肉茸上。
这一步便是厨师经常用的吊汤。
川菜中的名菜开水白菜的“开水”便是用这种方法制成，熬制的鲜汤经过双吊后，黄色的鲜汤将变成透明色，好似开水，但其中的味道却丝毫不损。
于思渊并不需要鲜汤的色泽达到“开水”色，经过单吊后，便可以制作坛子肉。
将骨头铺在坛子的下方，放入制好的鲜汤，加入调料，装有葱姜的透气袋子，海鲜菌菇等配料，封口焖煮一会儿。