第33章 松鼠桂鱼 金钱虾饼(1/4)
黄俞买了鳜鱼和虾仁，一手提着活蹦乱跳的鳜鱼和新鲜的虾仁，一手搀扶着杨濂走回家中。
路上的地面并不平坦，有些地方还坑坑洼洼的，黄俞对贵人很是小心，生怕他一个踉跄一头栽了下去。
“贵人将自己交付于我，难道就这么放心吗？现在就只有你我二人，若是我对你图谋不轨，你该当如何？”
杨濂心中一怔，这是一个姑娘家该说的话？
“话说，你怎么对我图谋不轨呢？”
杨濂因整日待在熏着香丸的房中，身上的气味甚是好闻，清新淡雅，暖暖地拂过黄俞的面颊。
不知为何，黄俞竟然感觉自己的脸有点儿发烫，“啊，这……我可保不准。郎君如此值钱，没准儿，我把您给卖了呢？郎君难道不害怕？”
卖人？
杨濂轻笑道，“你是那种贪图钱财之辈吗？”话音未落，杨濂又想到她整日埋头做菜，努力赚钱的模样，又补充道，“纵使你可能会贪财，但也绝不会做出伤天害理之事。”
“呃……这就到了。”
黄俞将杨濂搀扶进屋，匆匆向夏夏和黄四娘介绍道，“这就是送我们炭火的贵人，你们先玩会儿，我这就去做饭。”
“小娘子，我来帮忙吧！”夏夏见杨濂坐在椅子上，连忙跑到黄俞身边。
黄俞将买回来的鳜鱼去除鳞片和鱼鳃，剖腹去除内脏后，用清水洗净。先按住鱼身，将鱼头切下，随后用刀贴着鱼骨头片切开，再翻面切下另一片鱼肉。
“夏夏，你看这鳜鱼，它的脊上有十二根刺，正好对应上一年中的十二个月哩。过年吃这个，寓意倒是极好的。这种刺一定要剔除干净，不然阻塞咽喉，那就难办了。”
夏夏点点头，学着黄俞的步骤切另外一条鳜鱼，“小娘子的刀工，是我练上十年都赶不上的。”
“多学多练就行。”
黄俞拿起切下的两片鱼肉，先直剞不能切断鱼皮，再斜剞，使鱼肉呈现菱形花纹状。
用料酒和食盐调匀后，抹在鱼肉上，再取来适量的生粉。将鱼身放入其中裹上一层生粉，再用手拎起鱼尾抖出余粉，以免吃到粉团影响口感。
用大火将油热成七分热，将鱼肉放入锅中，再将锅中烧热的油从上而下地浇在鱼肉上面，随后将鱼头也放在锅中一起炸。
等到鱼肉炸成金黄色，将之捞出，在盘中装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，整个小厨房瞬间溢满鱼肉的鲜香。
路上的地面并不平坦，有些地方还坑坑洼洼的，黄俞对贵人很是小心，生怕他一个踉跄一头栽了下去。
“贵人将自己交付于我，难道就这么放心吗？现在就只有你我二人，若是我对你图谋不轨，你该当如何？”
杨濂心中一怔，这是一个姑娘家该说的话？
“话说，你怎么对我图谋不轨呢？”
杨濂因整日待在熏着香丸的房中，身上的气味甚是好闻，清新淡雅，暖暖地拂过黄俞的面颊。
不知为何，黄俞竟然感觉自己的脸有点儿发烫，“啊，这……我可保不准。郎君如此值钱，没准儿，我把您给卖了呢？郎君难道不害怕？”
卖人？
杨濂轻笑道，“你是那种贪图钱财之辈吗？”话音未落，杨濂又想到她整日埋头做菜，努力赚钱的模样，又补充道，“纵使你可能会贪财，但也绝不会做出伤天害理之事。”
“呃……这就到了。”
黄俞将杨濂搀扶进屋，匆匆向夏夏和黄四娘介绍道，“这就是送我们炭火的贵人，你们先玩会儿，我这就去做饭。”
“小娘子，我来帮忙吧！”夏夏见杨濂坐在椅子上，连忙跑到黄俞身边。
黄俞将买回来的鳜鱼去除鳞片和鱼鳃，剖腹去除内脏后，用清水洗净。先按住鱼身，将鱼头切下，随后用刀贴着鱼骨头片切开，再翻面切下另一片鱼肉。
“夏夏，你看这鳜鱼，它的脊上有十二根刺，正好对应上一年中的十二个月哩。过年吃这个，寓意倒是极好的。这种刺一定要剔除干净，不然阻塞咽喉，那就难办了。”
夏夏点点头，学着黄俞的步骤切另外一条鳜鱼，“小娘子的刀工，是我练上十年都赶不上的。”
“多学多练就行。”
黄俞拿起切下的两片鱼肉，先直剞不能切断鱼皮，再斜剞，使鱼肉呈现菱形花纹状。
用料酒和食盐调匀后，抹在鱼肉上，再取来适量的生粉。将鱼身放入其中裹上一层生粉，再用手拎起鱼尾抖出余粉，以免吃到粉团影响口感。
用大火将油热成七分热，将鱼肉放入锅中，再将锅中烧热的油从上而下地浇在鱼肉上面，随后将鱼头也放在锅中一起炸。
等到鱼肉炸成金黄色，将之捞出，在盘中装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，整个小厨房瞬间溢满鱼肉的鲜香。