第十七章
叶南家里要请客，头天就通知了所有人，隔天看着别人陆陆续续往叶南家里去的时候，离着叶南家里不远的叶老三朝着叶南家里狠狠‘呸’了一声，很是不屑的说道：“被人休回家也能请客吃饭，以为是什么光荣的事啊，真是脑子有屎。”
叶老三很是不屑自己二哥的做法，觉得二哥许是被气疯了脑子出问题了，毕竟他家的哥儿大概率是嫁不出去了。
心里幸灾乐祸这般想着，叶老三心里也能顺畅一点，为了让自己更舒畅他带着一家子人往县里去了。他得找女儿把那三十两银子要回来，现在家里就几百个铜板了，可经不起用的，他豁出一切让女儿去攀附冯家，为了就是有了靠山能有花不完的银子，如今也算是终于盼到了。
叶老三一家满怀希望的往县里去了，叶南家这边也是热闹欢喜的。
这日一大早叶阿娘就忙了起来，叶南大伯娘和小婶也过来帮忙了。有了嫂子弟妹帮忙，叶阿娘便想着让叶南去歇着，倒是叶南不肯一直待在灶房里要帮着打下手。
“阿娘，我不去屋里我要留下学手艺，大伯娘做的凉菜最好吃了，我要偷师~”干重活的庄户人大多都喜欢荤腥重的菜，但夏日里有盘爽口的凉菜也是很受欢迎的。
叶南如此说了，他娘自然不会再让他进屋去，大伯娘也被叶南的话哄得开心大笑，直说一定把自己手艺教给他。
今日到家里的人有不少，那日跟着叶阿爹去县里的人虽只有二三十个，但请客自然是要拖家带口去的，便足有五六桌人差不多六七十个人。
叶南的伯娘婶子对于做宴席菜都是很有经验的，村里人家要办酒宴她两基本都是厨房里帮忙的人，她两如今正在灶房里有条不紊的忙碌着。
叶南说的凉菜是一种海菜，叶家镇本地还没有，都是商贩从外地带回来的，昨日叶阿娘买了两大捆，一早就泡上了，现在只需要切丝拌上就成了。
“南南你记住啊，做凉菜不能直接把调料往里面倒，要先用盐腌制一下，过个一刻钟左右再用清水洗一下把水拧干，然后再把调料往里放，再稍稍撒一点盐就是了。”大伯娘面前是一个大木盆，里面有着一大盆海菜，叶南看大伯娘朝里面放了青红椒碎还有花椒叶香果还有醋，最后还撒了一点白糖进去。
“南南，来尝尝看好吃吗。”把所有的调料和均匀之后，大伯娘便让叶南尝尝味道，叶南就着大伯娘的手吃到嘴里之后，立马的竖起了大拇指。
“好吃。”这才刚吃进嘴的时候感觉是麻辣味的，嚼几下之后又有些微甜，不过甜味很小和麻辣味不冲突，加上那点醋味很是爽口，叶南没想到麻辣酸甜能综合出这么贴合他味蕾的味道。
“很好吃啊，不过还可以再酸一点儿。”叶南觉得酸味较淡，再放一点醋应该会更好吃。大伯娘听叶南这么一说，夹了一点放到嘴里，她尝着味道正好，还想让自己弟媳尝尝的时候叶阿娘笑着说道：“南南自小喜欢吃酸的东西，吃面条的时候啊就喜欢放点醋到碗里，他阿爹老笑话他是醋罐子转世的。”
叶阿娘话落，大伯娘笑了笑，另找了一个空碗单独给叶南拌了一碗味道重的。
凉菜拌好，多放会儿能更入味，但小炒是即可出锅的最好吃。今日他们做的菜是按照乡下人家办宴席的九大碗做的，除了甲鱼汤基本都有了，但甲鱼汤也有酱牛肉来代替了。
对于村里的人来说，牛肉可是稀罕玩意儿，因着牛肉很少买的也贵，好多人一辈子也没能吃上一口，对于他们来说这酱牛肉可比那甲鱼汤好多了。
因着人多，灶房旁边还支起了两口大锅，一口炖汤一口蒸饭。其他不说，那锅汤底可是配料丰富。
里面有两只猪后腿和好几根棒子骨，还加了嗮干的白萝卜干和大白豆，萝卜干和大白豆微甜，炖肉的时候素菜裹了肉香，肉汤多了清甜，这是一道农家炖汤里必不可少的菜。
叶南家里要请客，头天就通知了所有人，隔天看着别人陆陆续续往叶南家里去的时候，离着叶南家里不远的叶老三朝着叶南家里狠狠‘呸’了一声，很是不屑的说道：“被人休回家也能请客吃饭，以为是什么光荣的事啊，真是脑子有屎。”
叶老三很是不屑自己二哥的做法，觉得二哥许是被气疯了脑子出问题了，毕竟他家的哥儿大概率是嫁不出去了。
心里幸灾乐祸这般想着，叶老三心里也能顺畅一点，为了让自己更舒畅他带着一家子人往县里去了。他得找女儿把那三十两银子要回来，现在家里就几百个铜板了，可经不起用的，他豁出一切让女儿去攀附冯家，为了就是有了靠山能有花不完的银子，如今也算是终于盼到了。
叶老三一家满怀希望的往县里去了，叶南家这边也是热闹欢喜的。
这日一大早叶阿娘就忙了起来，叶南大伯娘和小婶也过来帮忙了。有了嫂子弟妹帮忙，叶阿娘便想着让叶南去歇着，倒是叶南不肯一直待在灶房里要帮着打下手。
“阿娘，我不去屋里我要留下学手艺，大伯娘做的凉菜最好吃了，我要偷师~”干重活的庄户人大多都喜欢荤腥重的菜，但夏日里有盘爽口的凉菜也是很受欢迎的。
叶南如此说了，他娘自然不会再让他进屋去，大伯娘也被叶南的话哄得开心大笑，直说一定把自己手艺教给他。
今日到家里的人有不少，那日跟着叶阿爹去县里的人虽只有二三十个，但请客自然是要拖家带口去的，便足有五六桌人差不多六七十个人。
叶南的伯娘婶子对于做宴席菜都是很有经验的，村里人家要办酒宴她两基本都是厨房里帮忙的人，她两如今正在灶房里有条不紊的忙碌着。
叶南说的凉菜是一种海菜，叶家镇本地还没有，都是商贩从外地带回来的，昨日叶阿娘买了两大捆，一早就泡上了，现在只需要切丝拌上就成了。
“南南你记住啊，做凉菜不能直接把调料往里面倒，要先用盐腌制一下，过个一刻钟左右再用清水洗一下把水拧干，然后再把调料往里放，再稍稍撒一点盐就是了。”大伯娘面前是一个大木盆，里面有着一大盆海菜，叶南看大伯娘朝里面放了青红椒碎还有花椒叶香果还有醋，最后还撒了一点白糖进去。
“南南，来尝尝看好吃吗。”把所有的调料和均匀之后，大伯娘便让叶南尝尝味道，叶南就着大伯娘的手吃到嘴里之后，立马的竖起了大拇指。
“好吃。”这才刚吃进嘴的时候感觉是麻辣味的，嚼几下之后又有些微甜，不过甜味很小和麻辣味不冲突，加上那点醋味很是爽口，叶南没想到麻辣酸甜能综合出这么贴合他味蕾的味道。
“很好吃啊，不过还可以再酸一点儿。”叶南觉得酸味较淡，再放一点醋应该会更好吃。大伯娘听叶南这么一说，夹了一点放到嘴里，她尝着味道正好，还想让自己弟媳尝尝的时候叶阿娘笑着说道：“南南自小喜欢吃酸的东西，吃面条的时候啊就喜欢放点醋到碗里，他阿爹老笑话他是醋罐子转世的。”
叶阿娘话落，大伯娘笑了笑，另找了一个空碗单独给叶南拌了一碗味道重的。
凉菜拌好，多放会儿能更入味，但小炒是即可出锅的最好吃。今日他们做的菜是按照乡下人家办宴席的九大碗做的，除了甲鱼汤基本都有了，但甲鱼汤也有酱牛肉来代替了。
对于村里的人来说，牛肉可是稀罕玩意儿，因着牛肉很少买的也贵，好多人一辈子也没能吃上一口，对于他们来说这酱牛肉可比那甲鱼汤好多了。
因着人多，灶房旁边还支起了两口大锅，一口炖汤一口蒸饭。其他不说，那锅汤底可是配料丰富。
里面有两只猪后腿和好几根棒子骨，还加了嗮干的白萝卜干和大白豆，萝卜干和大白豆微甜，炖肉的时候素菜裹了肉香，肉汤多了清甜，这是一道农家炖汤里必不可少的菜。