一小盆知了猴倒清水浸泡半小时，倒入食盐反复搓洗个干净，一定要挨个仔细的用手搓洗。
洗好的知了猴放进葱姜料酒的开水中烫到漂浮在水面上后，迅速的倒进冷水中紧实其肉质，
再捞起放一边沥干水分备用，
一旁的碗里打上两个人鸡蛋，面粉里搅拌，过程中调味加入耗油，盐
知了猴浅浅的裹上一层调好的面粉液后小火油炸，九成油温后再复炸一遍，这样炸出来的知了猴外酥里嫩，口口爆汁
也有的地方知了猴炸完是还要在锅里加入调料再炒一遍的，
不过这里裹着知了猴的面粉已经调好味道了，柳泽林便没再下锅翻炒！
桌子上，嫂子曾倩澜已经将晚上要吃的饭菜摆好了，
柳铁柱嘿嘿笑的拿了瓶五粮液出来，殊不知他今天挖的八斤知了猴还不够买他手上的这一瓶白酒！
刚炸好的知了猴金黄金黄的
“二哥我来端”
柳泽安自告奋勇的过来端盆，早就馋这油炸知了猴了，他偷偷拿了一个塞嘴巴里。
“嘎吱”
“唔，好烫，好吃，好脆”
柳泽安烫的直甩头，就是不肯吐掉嘴里的美味！
相信他二哥是对的，这虫子真的很好吃！
“就数你最急”，陈银花笑骂
知了猴上桌，一大桌人，没几个敢下筷子的
“吃啊，你尝尝看，很好吃的”，柳泽林招呼柳泽梅尝尝