刘莹一张纸写出了海盐晒制流程。
（日晒）→粗盐→（溶解）→盐水→（过滤）→固体杂质，得到食盐。
一、原理：先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度，再导入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐。
二、流程：海水→蒸发池→结晶池→粗盐、母液。
三、粗盐：它含有泥沙及氯化镁和氯化钙，需要再提纯。
四、母液：晶体析出后的剩余溶液，是食盐的饱和溶液，又称苦卤。
五、从海水中提取的粗盐需要经过进一步加工变为纯度高的精盐。
刘莹用东海拉来的海水实际操作了一下，得到了成色很不错的粗盐。
接着再溶解过滤重复多次，得到了纯白的精盐。这种精盐很多动物和人吃了以后没有中毒症状。
刘彻顿时大喜，想不到海盐真的可以无毒。
刘莹归纳出一本操作手册。成册以后准备交给海岸负责晒盐的官员，由他们按照手册组织百姓晒盐。
晒盐就是将海水晒成盐的过程。晒盐时先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来。
这时得到的晶体就是我们常见的粗盐。剩余的液体称为母液，可从中提取多种化工原料。
晒盐一般要经过建滩、整滩、纳潮、制卤、测卤、结晶和捞盐归坨七套工序。
建滩都在平坦的沿海荒滩上，按一定的滩池数建造。池埂一般高约半尺，建成一个个方形池，面积从上到下每个方池边长一般为8步(每步五尺)，滩池由上而下逐个挖低，落差一般为3寸，上下池之间开有池门，用以向下流水。
底池下筑坨台，俗称盐坨，以备储盐。滩池周围挖二面或三面大沟，俗称盐沟，以备纳潮储水。向海一面的沟堤，开一水门，设闸以备启闭。其外再开一“潮沟”，直通于海，用以引潮入沟，备盐沟纳潮用。
盐滩建成后，还要整滩。将池内泥土挖松，晾干，再放入海水泡稀，盐工赤脚在池内将池踩匀，用刮板刮平底池，然后将池内海水排出晾干，用光礅(石制，粗大圆柱形石头)压实压平。
滩池周围的大盐沟挖成后，涨潮时即可开水闸纳潮，抓住最高潮位，将潮纳满。
纳潮后，用戽(旧式盛水器具)或水车(旧式提水工具，盐滩用水车多以风力和足踏为动力)汲取沟内海水灌入高卤台(最高圈)内；次日将高卤台内海水放入二卤台，再将高卤台汲满海水；