第307章 第一次做能好吃么？(4/7)
“所以我寻思着，这不巧了么？
“说不定老天爷就是想让我做个烤乳猪给你们尝尝呢！”
叶二嫂闻言道：“这道菜光听过名儿，还真没吃过。”
“今天这不就有口福了么！”叶三嫂也凑趣道，“大嫂，我和二嫂来给你打下手，你让我们干什么我们就干什么，绝对听从吩咐。”
妯娌三个人便说说笑笑地出去准备晚饭了。
叶大嫂出去取下挂在车后面的小猪。
这头小猪看起来也就一个半月左右的模样，估摸着有八九斤重，正是适合做烤乳猪的大小。
“先烧一锅水，把这小猪缓过来再说。”叶大嫂把收拾小猪的差事交给了叶二嫂和叶三嫂，自己去准备其他材料。
两个人互相配合着，很快就把小猪给收拾好了，血都放出去了，毛也都弄干净了。
叶大嫂那边已经把调料都准备好了，将调料均匀地涂在乳猪的腹内，然后找了两根木头塞进去，需要把乳猪整个儿撑起来。
这一步着实不太好操作，叶大嫂之前没见过，只能尽量根据岑老的描述和自己做其他菜的经验来做，折腾了半天才总算弄了个七七八八。
乳猪腌制入味之后，叶大嫂将烧开后又放了一会儿的热水不断地浇在猪皮上，直到乳猪的表面变硬才停手，然后将上面挂着的水珠擦干。
然后将麦芽糖融化，加入白酒和浙醋调匀后，均匀地刷在乳猪身上。
“老二媳妇，你把这个挂边上去晾一晾。
“老三媳妇，你去把火点起来。”
叶大嫂找了两个粗一些带有分叉的树枝立在地上，把用细木棍穿过的乳猪架在上面。
“老二媳妇你看好火，老三媳妇你负责不断地转动乳猪。”
叶大嫂一边说，一边不断用针刺向猪身，让肉里的水分尽量排出去。
三个人各自负责自己分工的部分，刚开始还有点手忙脚乱，但是很快就配合默契起来。
直到猪身上不断被烤出来的油变成清而带白的时候就差不多了。
“说不定老天爷就是想让我做个烤乳猪给你们尝尝呢！”
叶二嫂闻言道：“这道菜光听过名儿，还真没吃过。”
“今天这不就有口福了么！”叶三嫂也凑趣道，“大嫂，我和二嫂来给你打下手，你让我们干什么我们就干什么，绝对听从吩咐。”
妯娌三个人便说说笑笑地出去准备晚饭了。
叶大嫂出去取下挂在车后面的小猪。
这头小猪看起来也就一个半月左右的模样，估摸着有八九斤重，正是适合做烤乳猪的大小。
“先烧一锅水，把这小猪缓过来再说。”叶大嫂把收拾小猪的差事交给了叶二嫂和叶三嫂，自己去准备其他材料。
两个人互相配合着，很快就把小猪给收拾好了，血都放出去了，毛也都弄干净了。
叶大嫂那边已经把调料都准备好了，将调料均匀地涂在乳猪的腹内，然后找了两根木头塞进去，需要把乳猪整个儿撑起来。
这一步着实不太好操作，叶大嫂之前没见过，只能尽量根据岑老的描述和自己做其他菜的经验来做，折腾了半天才总算弄了个七七八八。
乳猪腌制入味之后，叶大嫂将烧开后又放了一会儿的热水不断地浇在猪皮上，直到乳猪的表面变硬才停手，然后将上面挂着的水珠擦干。
然后将麦芽糖融化，加入白酒和浙醋调匀后，均匀地刷在乳猪身上。
“老二媳妇，你把这个挂边上去晾一晾。
“老三媳妇，你去把火点起来。”
叶大嫂找了两个粗一些带有分叉的树枝立在地上，把用细木棍穿过的乳猪架在上面。
“老二媳妇你看好火，老三媳妇你负责不断地转动乳猪。”
叶大嫂一边说，一边不断用针刺向猪身，让肉里的水分尽量排出去。
三个人各自负责自己分工的部分，刚开始还有点手忙脚乱，但是很快就配合默契起来。
直到猪身上不断被烤出来的油变成清而带白的时候就差不多了。