楚浩微微一笑，抓起一🎎🏿把羊皮，搁在了烤架上。
羊皮薄如蝉翼，胶原蛋白也很娇气，要保住口感层次，必须高速翻转，调料所到之处🞖🔅♸，火舌吞吐，汁水飞溅，近处观瞻，就像亲临油脂的大型爆破🞾🙴现场。
串羊皮的签子要更高，避免炉膛过热的边🞬缘，让两头焦煳，翻转要更快，最🞣🖂🏴大程度锁住汁水，防止烤老，下油的力道要更强，让油覆盖在表层，让其更能鲜嫩多汁。
吃月牙骨，重点在嚼，肉只是陪衬，一口口的香脆，非💙💓👗常解压。
就连俩老爷子，🅸牙不太好，也是慢慢咀嚼着，楚浩烤制时间和火候把控的都非常好，他们一边吃一边享受，像李晓卿这种第一次吃的，每一口下去，都忍不住赞叹。
“这个羊皮，真的绝了。”
“月🉑🆫💟牙骨好香啊……咀嚼感很饱满，层次强烈，火候也不错。🈰”
楚🂒🎐浩笑了笑，拿出羊排，☘也就是今天的重头菜，放💏在了烤架上。
烤制时，羊排的每一次滴油都能激🐹🄰🁎起难以掌控的火舌，也有熄灭炭条的风险，需要🅧及时离火才能避免焦煳，维系💿🗨🞈火力。
烤制七成熟，撒孜然辣🎎🏿椒，让它变得外焦里嫩。
对火候的要求也很高。
羊排并不是猪排，好在沉玉海选材非常肥，烤出来💏油脂极多，又香又嫩☝🀛。💄🏐🙓
而坚韧的蹄筋儿先煮后烤，上炉🝍后用碎炭急火勐攻，让蹄筋化成了绕指柔的绵软，软糯弹牙。
最后是脆肉鲩，老爷子们☘对这道烤品，虽然也期待，但没有李晓卿期待得多。
他这次专程过来，还不忘带上了两条脆肉鲩，烤制时刷上楚浩秘制的蜜糖，让鱼腩拥有细微的甜香，最后放点香叶，口感Q弹，不输虾滑，味道层次，媲美鸡架，吃起来既有鱼油🗲🟣的香，还有纤维的脆🚾🙀。
李晓卿惊为天人，竖起了大拇指。
“这个鱼真的很成功，你的火候好厉害。”
一条脆肉鲩楚浩烤了十几分钟，用火慢慢吃透，🌗可同时又不让鱼肉变柴，鲜嫩可口，又弹脆，让人🆊十🔀♌分惊艳。
他挠了挠头：“草鱼基本就这么烤的，有什么理🌗论我也说不上来，跟🗼♒我爸学的。”🅧
李晓卿一脸惊奇：“敢问家父是……”
羊皮薄如蝉翼，胶原蛋白也很娇气，要保住口感层次，必须高速翻转，调料所到之处🞖🔅♸，火舌吞吐，汁水飞溅，近处观瞻，就像亲临油脂的大型爆破🞾🙴现场。
串羊皮的签子要更高，避免炉膛过热的边🞬缘，让两头焦煳，翻转要更快，最🞣🖂🏴大程度锁住汁水，防止烤老，下油的力道要更强，让油覆盖在表层，让其更能鲜嫩多汁。
吃月牙骨，重点在嚼，肉只是陪衬，一口口的香脆，非💙💓👗常解压。
就连俩老爷子，🅸牙不太好，也是慢慢咀嚼着，楚浩烤制时间和火候把控的都非常好，他们一边吃一边享受，像李晓卿这种第一次吃的，每一口下去，都忍不住赞叹。
“这个羊皮，真的绝了。”
“月🉑🆫💟牙骨好香啊……咀嚼感很饱满，层次强烈，火候也不错。🈰”
楚🂒🎐浩笑了笑，拿出羊排，☘也就是今天的重头菜，放💏在了烤架上。
烤制时，羊排的每一次滴油都能激🐹🄰🁎起难以掌控的火舌，也有熄灭炭条的风险，需要🅧及时离火才能避免焦煳，维系💿🗨🞈火力。
烤制七成熟，撒孜然辣🎎🏿椒，让它变得外焦里嫩。
对火候的要求也很高。
羊排并不是猪排，好在沉玉海选材非常肥，烤出来💏油脂极多，又香又嫩☝🀛。💄🏐🙓
而坚韧的蹄筋儿先煮后烤，上炉🝍后用碎炭急火勐攻，让蹄筋化成了绕指柔的绵软，软糯弹牙。
最后是脆肉鲩，老爷子们☘对这道烤品，虽然也期待，但没有李晓卿期待得多。
他这次专程过来，还不忘带上了两条脆肉鲩，烤制时刷上楚浩秘制的蜜糖，让鱼腩拥有细微的甜香，最后放点香叶，口感Q弹，不输虾滑，味道层次，媲美鸡架，吃起来既有鱼油🗲🟣的香，还有纤维的脆🚾🙀。
李晓卿惊为天人，竖起了大拇指。
“这个鱼真的很成功，你的火候好厉害。”
一条脆肉鲩楚浩烤了十几分钟，用火慢慢吃透，🌗可同时又不让鱼肉变柴，鲜嫩可口，又弹脆，让人🆊十🔀♌分惊艳。
他挠了挠头：“草鱼基本就这么烤的，有什么理🌗论我也说不上来，跟🗼♒我爸学的。”🅧
李晓卿一脸惊奇：“敢问家父是……”