25章 、魔法少男的料理指南(2/7)
“油🝉的作用主要是润滑，防止粘锅，它的沸点比水要高，能更快的给食材加热，还有作为酯⛞类，”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从刚才起就顶着脑🕏袋上一只也在好奇的啦喵，方然听着这种📼知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开🝝，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐的作用♌是提供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，葱姜蒜都是为了爆香，”
“八角，茴香，花椒，胡椒.🚅🐻..这些天然香料也是提供各自不🞆👽🎖同的香味。”
说完了材料准备和实验环境搭建，苟彧打开上方的🕁壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给方然讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜🔧🂾🔜，还有它也可以提供一定的咸味，老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型，口味略有🞗不同。”
“料🝉酒是在有肉类存在时，去除鱼、肉🔧🂾🔜类的腥膻味，”
“醋也是😥🃛😢相似的效果，只不过它的特性更多，除了取出腥膻，还可以减辣、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小本本上不停得记着，这些调🔧🂾🔜味料各自的效果和功能。
并且得🙉🈠知了生抽、酱油、老抽，原来是🔧🂾🔜属于🔧🂿一类的宝贵知识...
“清楚了这些材料的基本用途，之后就可以尝试做菜了，我从最简单的‘炒菜’☒开始教队长你吧，”
“基本的顺序是准备材料-起锅🜙-放油-加入适量的....”
就这样，
在小屋里其他人都有事没回来的这个下午，
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从刚才起就顶着脑🕏袋上一只也在好奇的啦喵，方然听着这种📼知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开🝝，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐的作用♌是提供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，葱姜蒜都是为了爆香，”
“八角，茴香，花椒，胡椒.🚅🐻..这些天然香料也是提供各自不🞆👽🎖同的香味。”
说完了材料准备和实验环境搭建，苟彧打开上方的🕁壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给方然讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜🔧🂾🔜，还有它也可以提供一定的咸味，老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型，口味略有🞗不同。”
“料🝉酒是在有肉类存在时，去除鱼、肉🔧🂾🔜类的腥膻味，”
“醋也是😥🃛😢相似的效果，只不过它的特性更多，除了取出腥膻，还可以减辣、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小本本上不停得记着，这些调🔧🂾🔜味料各自的效果和功能。
并且得🙉🈠知了生抽、酱油、老抽，原来是🔧🂾🔜属于🔧🂿一类的宝贵知识...
“清楚了这些材料的基本用途，之后就可以尝试做菜了，我从最简单的‘炒菜’☒开始教队长你吧，”
“基本的顺序是准备材料-起锅🜙-放油-加入适量的....”
就这样，
在小屋里其他人都有事没回来的这个下午，