第40章-敏锐的味觉(1/2)
牛二娘腼腆地一笑，用一种调皮的眼神看向🆂🌭了杨怀仁，“说了师父可不能怪我。”
杨怀🇪仁心说你要真像我想的那么有本事，我这个当师父的高兴还来不及呢，🌵干吗还去怪你？
于是淡淡一笑，“说吧，我不怪你。”
牛二娘这才放心地说道，“我偷学的。”
她稍微顿了一顿，接着说“其📭🞃实🙚🕻也不能算是偷学，🐩🂠🐉因为直到今天，我也还没弄清楚牛肉面汤的具体方子。”
这一点杨怀仁猜到了，尝过了她做🂻📽的牛肉面🆂🌭，就已经有了这样的判断，他想起🂥🐻西京城里是有几家和随园合作的酒楼的分店的，便直接问道，“你说的你和你哥哥打杂的那家酒楼，是八仙楼、归雁楼还是太白楼？”
牛二娘惊讶道，“是太💼🗈🙧白楼，师父又是怎么知道的？”
杨怀仁开玩笑道，“🖘💷🖣你师父我神通广大，未卜先知，呵呵……⛨你继续说。”🌵
“哦，”牛二娘镇定了一下，“太白楼的李掌柜是个仁义人，当初见我们兄妹两个可怜兮兮的，便让我们进了太白楼，在后厨里做些力所能及的活计，一开🚥🕜始虽然也没有工钱拿，不过我们兄妹能每天都填饱肚子，也没考虑那么多。
哥哥做的是筛石炭、抠灶灰的📭🞃苦活，李掌柜见徒儿是个丫头，便让徒儿留在后厨里帮忙洗菜择菜，还有打扫卫生。
徒儿就是因为尝尝呆在厨房里，所🂻📽以洗菜择菜的时候，便偷偷地去看🏺🟋🛥那些大厨们做活，久而久之，便记住了那些厨子们烧菜的手艺。
直到去年，差不多就是这个季节，太白🉡🈶🂴楼里来了个从东京城里过来的厨子，教后厨里🚤🕕的师傅们学习拉面，还有熬制牛肉汤。”
杨怀仁想了一下💭，时间上差不多，去年和那十三家酒楼连锁的时候大约是在秋季，太白楼和其他的加🗈🙭🍦盟酒楼一样，都是派人从随园那里学了牛肉面的制作方法，然后回到自家店里开始试做。
后来京城太白楼便也开始向食客提供随园牛肉面，当太白楼的牛肉面生意火爆之后，李掌柜的便又让总店里已经熟练☲熬制牛肉汤和拉面的厨子开始去太白楼在各地的分店传📉🙄授。
到冬🇪天派人去了西京的太白楼分店里，🉡🈶🂴时间也对的上，他问道，“你便是这时候偷学了如何熬制秘制的牛肉汤？”
牛二娘笑嘻嘻道，“可以这么说吧。那时候西京太白楼的李掌柜的也🏺🟋🛥很小心🌵，京城里来的那个大厨就更加谨慎了，每次趁着不忙的时候教那几个分店的厨子熬制牛肉汤的时候，闲杂人等是一律要被赶出👆后厨的。
但事情也巧了，他们都是些大厨，总是需要几个打下手干粗活的学徒🏺🟋🛥留下来帮忙，他们见我只不过是个小丫头，便没☲往太在😉⛉意，留下我帮忙清洗些用到的材料。”
杨怀仁接了👝话⛜🛑道，“我的牛肉面所用到的材料，其实也是些寻常酒楼厨房里常见到的材料，这个不算🗈🙭🍦是秘密。
而最关键的两点💭，一是熬制牛肉汤的过程中的细节，二是秘制的调味料包的配比。
如果你在现场看，确实是能偷学到熬制牛肉汤的细节的，你是个细心的丫头，我相信你一定会📼☢非常在意他们操作的每一个步骤，🛕🜐然后会去思考为什么这样做。
杨怀🇪仁心说你要真像我想的那么有本事，我这个当师父的高兴还来不及呢，🌵干吗还去怪你？
于是淡淡一笑，“说吧，我不怪你。”
牛二娘这才放心地说道，“我偷学的。”
她稍微顿了一顿，接着说“其📭🞃实🙚🕻也不能算是偷学，🐩🂠🐉因为直到今天，我也还没弄清楚牛肉面汤的具体方子。”
这一点杨怀仁猜到了，尝过了她做🂻📽的牛肉面🆂🌭，就已经有了这样的判断，他想起🂥🐻西京城里是有几家和随园合作的酒楼的分店的，便直接问道，“你说的你和你哥哥打杂的那家酒楼，是八仙楼、归雁楼还是太白楼？”
牛二娘惊讶道，“是太💼🗈🙧白楼，师父又是怎么知道的？”
杨怀仁开玩笑道，“🖘💷🖣你师父我神通广大，未卜先知，呵呵……⛨你继续说。”🌵
“哦，”牛二娘镇定了一下，“太白楼的李掌柜是个仁义人，当初见我们兄妹两个可怜兮兮的，便让我们进了太白楼，在后厨里做些力所能及的活计，一开🚥🕜始虽然也没有工钱拿，不过我们兄妹能每天都填饱肚子，也没考虑那么多。
哥哥做的是筛石炭、抠灶灰的📭🞃苦活，李掌柜见徒儿是个丫头，便让徒儿留在后厨里帮忙洗菜择菜，还有打扫卫生。
徒儿就是因为尝尝呆在厨房里，所🂻📽以洗菜择菜的时候，便偷偷地去看🏺🟋🛥那些大厨们做活，久而久之，便记住了那些厨子们烧菜的手艺。
直到去年，差不多就是这个季节，太白🉡🈶🂴楼里来了个从东京城里过来的厨子，教后厨里🚤🕕的师傅们学习拉面，还有熬制牛肉汤。”
杨怀仁想了一下💭，时间上差不多，去年和那十三家酒楼连锁的时候大约是在秋季，太白楼和其他的加🗈🙭🍦盟酒楼一样，都是派人从随园那里学了牛肉面的制作方法，然后回到自家店里开始试做。
后来京城太白楼便也开始向食客提供随园牛肉面，当太白楼的牛肉面生意火爆之后，李掌柜的便又让总店里已经熟练☲熬制牛肉汤和拉面的厨子开始去太白楼在各地的分店传📉🙄授。
到冬🇪天派人去了西京的太白楼分店里，🉡🈶🂴时间也对的上，他问道，“你便是这时候偷学了如何熬制秘制的牛肉汤？”
牛二娘笑嘻嘻道，“可以这么说吧。那时候西京太白楼的李掌柜的也🏺🟋🛥很小心🌵，京城里来的那个大厨就更加谨慎了，每次趁着不忙的时候教那几个分店的厨子熬制牛肉汤的时候，闲杂人等是一律要被赶出👆后厨的。
但事情也巧了，他们都是些大厨，总是需要几个打下手干粗活的学徒🏺🟋🛥留下来帮忙，他们见我只不过是个小丫头，便没☲往太在😉⛉意，留下我帮忙清洗些用到的材料。”
杨怀仁接了👝话⛜🛑道，“我的牛肉面所用到的材料，其实也是些寻常酒楼厨房里常见到的材料，这个不算🗈🙭🍦是秘密。
而最关键的两点💭，一是熬制牛肉汤的过程中的细节，二是秘制的调味料包的配比。
如果你在现场看，确实是能偷学到熬制牛肉汤的细节的，你是个细心的丫头，我相信你一定会📼☢非常在意他们操作的每一个步骤，🛕🜐然后会去思考为什么这样做。