冬日菜⚣📑少,现在没有了冬笋，俞善干🃔脆把米粉浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦🕺🎨📩黄以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然🝪🍿🍳后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一💭🕆直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁🃔里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的🌝⛪竹笋肉臊还要便宜许多☂，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文📍，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石🍁🅇🄝江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊🝼，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的🁫一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它🝪🍿🍳的起点,也因🂠🐎此得名。
石江县山多水多，这条石江与它的各🃔条支流，就是最⚓🐼主要的水源。
然而🖗💯🕚每到雨季水量增加时，😟🂧石江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如🃨🚔此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经历了☂数次拓宽延伸，才形成今日的规模📍🙩。♛🉈🅘
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世🟃🚜闻名的都江堰相比，同样是前无古♛🉈🅘人📍的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹🚏💜归赞叹，真正的🌃☁河工做起来🃔可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道🚏💜却要趁着枯水🏅期，将🆦河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久🍒，直♛🉈🅘到📍小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃🏁🗈🙨一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几🍁🅇🄝天，硬梆梆的能😟🂧把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的⚣📑饭清汤寡水的不🏅当饱，不到晌午就饿得人透心凉，☂趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤🍺坝的高处往工地上望去，简直一目⚓🐼了然。
来服役的人分化很🍺明显，像俞大伯他们这些老庄稼把⚓🐼式🅶做惯了体力活儿，不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦🕺🎨📩黄以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然🝪🍿🍳后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一💭🕆直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁🃔里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的🌝⛪竹笋肉臊还要便宜许多☂，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文📍，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石🍁🅇🄝江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊🝼，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的🁫一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它🝪🍿🍳的起点,也因🂠🐎此得名。
石江县山多水多，这条石江与它的各🃔条支流，就是最⚓🐼主要的水源。
然而🖗💯🕚每到雨季水量增加时，😟🂧石江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如🃨🚔此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经历了☂数次拓宽延伸，才形成今日的规模📍🙩。♛🉈🅘
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世🟃🚜闻名的都江堰相比，同样是前无古♛🉈🅘人📍的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹🚏💜归赞叹，真正的🌃☁河工做起来🃔可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道🚏💜却要趁着枯水🏅期，将🆦河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久🍒，直♛🉈🅘到📍小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃🏁🗈🙨一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几🍁🅇🄝天，硬梆梆的能😟🂧把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的⚣📑饭清汤寡水的不🏅当饱，不到晌午就饿得人透心凉，☂趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤🍺坝的高处往工地上望去，简直一目⚓🐼了然。
来服役的人分化很🍺明显，像俞大伯他们这些老庄稼把⚓🐼式🅶做惯了体力活儿，不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。