“如果实在不知道吃什么的话，那就吃火锅吧。可鲜可辣，可清淡滋补可热情诱人，牛油麻辣、骨汤滋补、番茄鲜香……所有的味觉喜好都能用这一锅满足。我呢，喜欢吃辣，所以今天教大家的是牛油火锅的做法。”宁语笑眯眯地将洗过的香料放进油锅里煸出香味，“如果觉得火锅底料很很麻烦很难做那也没关系。现在很多牌子的火锅底料都做得很好。但即使是现成的底料还是推荐大家炒香后加热水使用，这样会更香。”她的声音就像是阿库勒香梨一样，又甜又脆又多汁，叫人想一直听。
“告诉大家一个小秘诀，炒制底料的时候可以加一点酒酿，可以增香增鲜。”混浊的酒酿被倒进红彤彤的锅里，很快就消失不见了，但酒香还隐隐预约萦绕在空中。
随着时间的流逝，牛油、香料、糍粑辣椒、豆瓣酱……十来种食材的香味在火和锅铲的努力下逐渐由各自为政到融为一体，底料复杂而霸道的香气充盈了整个演播厅。
宁语脸上露出了愉悦的笑容，她的长相是有些偏猫系的，圆脸圆眼睛，唇角天生有些往上翘，笑起来很惹人亲近：“我自己是觉得火锅最难的地方就是底料，大家如果做出了一锅好的底料，那用它涮鞋底都好吃。”她边开玩笑边往锅里倒高汤，“我这里倒的是高汤。不要听到高汤就觉得麻烦。做好一锅高汤其实比炒出清脆爽口的时蔬要简单的多。猪骨、鸡架拿冷水焯熟，洗干净，用小火煎透，然后放到大锅里，加葱姜，一次性添够足量的冷水，大火烧开，小火慢慢咕嘟着两三个钟头就好。”宁语有个很奇怪的习惯，一旦心情不好或者遇到什么事情想不通，她就喜欢熬高汤。
如果材料不趁手，那就简单点：鸡骨架、猪骨、大葱、生姜和一桶大冷水，要记住的只有三点：冷水焯、小火煎、不加盐。如果要吃牛肉面，那就要提前一天准备牛骨汤：牛骨头、猪骨头、鸡骨头，葱姜，这是基本的配料，红葱酥、洋葱和少少的肉桂是宁语的秘诀。如果真的遇到了她解决不了的难题，那可就非得要熬一锅“清汤”了，瘦骨、厚蹄、肥鸡、香火腿慢慢吊，再用鸡胸肉和猪肉末混合起来扫汤，三次扫过，便得了一锅色清如茶水，滋味丰腴的高汤了。一年三百六十五日，宁语家里从来不缺高汤，教粉丝吊汤的视频她出了一个系列，6期。
等到底料煮开就可以往里头下食材了：脆脆的藕片、粉粉的土豆片、考验时机和眼色的毛肚、大片的牛肉片……红彤彤的汤锅里翻滚着各种食材，热气熏得人直咽口水。
宁语不错眼地盯着锅，脚下却乖乖往旁边让了一大步，让摄像拍特写，心里头有些可惜，这一拍怕是毛肚就过了火候没那么脆弹了。
美食节目除了教程之外，惯例mc是要吃些自己做的东西的。宁语特意选了煮得又软又绵的青笋，看着还成型，但是稍微一用力，它就会碎掉，一口吃进嘴里，都不用咬，舌头一碾，就化在嘴里了。尝到熟悉的味道，宁语情不自禁地点了点头，今天的水准也在线！
“好，过！”宁语听到这句话后肉眼可见的情绪变得松弛了许多。她主动招呼现场的工作人员来吃火锅：“我准备了很多，大家不嫌弃可以尝尝看。”
“那我就不客气啦！”“谢谢宁语姐！”谁能拒绝火锅呢？
宁语见众人吃得开心，导演却只是拿着个相机坐在位置上不动，她想了想，拿了个干净的碗，用公筷装了些菜拿给了导演。
“许导你要不要尝尝我做的火锅？”宁语把碗往前递了递，“我没有做得很辣。”
许默看了眼宁语。
宁语笑着把碗往前递了递：“尝尝？”
“谢谢。”许默把相机放在怀里接过碗筷。
“应该的。”宁语见许默把碗放在了一边却没有动筷子，她轻轻咬了咬嘴唇，脚尖在地上蹭了蹭，“许导你觉得我今天的表现怎么样啊？”
许默的视线从相机移到宁语身上，他诧异地问：“你真的要听？”
“你告诉我，我才有进步的方向嘛。”宁语笑着说。
“肢体僵硬、面对镜头不自然，文案不够平实，另外我想问问，额”许默看了眼抿着嘴巴宁语犹豫道，“你是不是对自己的手艺不太自信？”
“您不说我都不知道我有这么多毛病。既然拍得这么不好，那这期我们重拍吧，我练熟悉了再拍。”宁语脸上还挂着笑，但是很明显地能看出她的笑容有些僵硬，“许导你说个时间，我保证在这之前练熟了，到时候我们再拍。我不打扰您休息了。”
“告诉大家一个小秘诀，炒制底料的时候可以加一点酒酿，可以增香增鲜。”混浊的酒酿被倒进红彤彤的锅里，很快就消失不见了，但酒香还隐隐预约萦绕在空中。
随着时间的流逝，牛油、香料、糍粑辣椒、豆瓣酱……十来种食材的香味在火和锅铲的努力下逐渐由各自为政到融为一体，底料复杂而霸道的香气充盈了整个演播厅。
宁语脸上露出了愉悦的笑容，她的长相是有些偏猫系的，圆脸圆眼睛，唇角天生有些往上翘，笑起来很惹人亲近：“我自己是觉得火锅最难的地方就是底料，大家如果做出了一锅好的底料，那用它涮鞋底都好吃。”她边开玩笑边往锅里倒高汤，“我这里倒的是高汤。不要听到高汤就觉得麻烦。做好一锅高汤其实比炒出清脆爽口的时蔬要简单的多。猪骨、鸡架拿冷水焯熟，洗干净，用小火煎透，然后放到大锅里，加葱姜，一次性添够足量的冷水，大火烧开，小火慢慢咕嘟着两三个钟头就好。”宁语有个很奇怪的习惯，一旦心情不好或者遇到什么事情想不通，她就喜欢熬高汤。
如果材料不趁手，那就简单点：鸡骨架、猪骨、大葱、生姜和一桶大冷水，要记住的只有三点：冷水焯、小火煎、不加盐。如果要吃牛肉面，那就要提前一天准备牛骨汤：牛骨头、猪骨头、鸡骨头，葱姜，这是基本的配料，红葱酥、洋葱和少少的肉桂是宁语的秘诀。如果真的遇到了她解决不了的难题，那可就非得要熬一锅“清汤”了，瘦骨、厚蹄、肥鸡、香火腿慢慢吊，再用鸡胸肉和猪肉末混合起来扫汤，三次扫过，便得了一锅色清如茶水，滋味丰腴的高汤了。一年三百六十五日，宁语家里从来不缺高汤，教粉丝吊汤的视频她出了一个系列，6期。
等到底料煮开就可以往里头下食材了：脆脆的藕片、粉粉的土豆片、考验时机和眼色的毛肚、大片的牛肉片……红彤彤的汤锅里翻滚着各种食材，热气熏得人直咽口水。
宁语不错眼地盯着锅，脚下却乖乖往旁边让了一大步，让摄像拍特写，心里头有些可惜，这一拍怕是毛肚就过了火候没那么脆弹了。
美食节目除了教程之外，惯例mc是要吃些自己做的东西的。宁语特意选了煮得又软又绵的青笋，看着还成型，但是稍微一用力，它就会碎掉，一口吃进嘴里，都不用咬，舌头一碾，就化在嘴里了。尝到熟悉的味道，宁语情不自禁地点了点头，今天的水准也在线！
“好，过！”宁语听到这句话后肉眼可见的情绪变得松弛了许多。她主动招呼现场的工作人员来吃火锅：“我准备了很多，大家不嫌弃可以尝尝看。”
“那我就不客气啦！”“谢谢宁语姐！”谁能拒绝火锅呢？
宁语见众人吃得开心，导演却只是拿着个相机坐在位置上不动，她想了想，拿了个干净的碗，用公筷装了些菜拿给了导演。
“许导你要不要尝尝我做的火锅？”宁语把碗往前递了递，“我没有做得很辣。”
许默看了眼宁语。
宁语笑着把碗往前递了递：“尝尝？”
“谢谢。”许默把相机放在怀里接过碗筷。
“应该的。”宁语见许默把碗放在了一边却没有动筷子，她轻轻咬了咬嘴唇，脚尖在地上蹭了蹭，“许导你觉得我今天的表现怎么样啊？”
许默的视线从相机移到宁语身上，他诧异地问：“你真的要听？”
“你告诉我，我才有进步的方向嘛。”宁语笑着说。
“肢体僵硬、面对镜头不自然，文案不够平实，另外我想问问，额”许默看了眼抿着嘴巴宁语犹豫道，“你是不是对自己的手艺不太自信？”
“您不说我都不知道我有这么多毛病。既然拍得这么不好，那这期我们重拍吧，我练熟悉了再拍。”宁语脸上还挂着笑，但是很明显地能看出她的笑容有些僵硬，“许导你说个时间，我保证在这之前练熟了，到时候我们再拍。我不打扰您休息了。”